老酒的价值有多高，从这两年的拍卖行情就可见一斑！
1979年的古井贡酒拍出了1357万元的高价；
1935年的赖茅以1070万的价格被一位姓赖的先生纳入囊中；
茅台的一瓶老酒更是以1890万元的价格，打破了老酒拍卖价格的记录！
尤其是最近几年，“老酒鉴定，拍卖”已然成为酒圈里最热门的话题，谁手里要是有存放了几十年的老酒，瞬间就能引起他人的注意，说不定还能靠这一瓶酒实现“发家致富”的目标呢！
人们常说：人是新的好，酒是陈的香，老酒的陈味明显，口感好，价值自然水涨船高，但并不是所有放的时间长的酒都叫老酒！
市面上真正称的上老酒的，有两种：
一种是瓶装的，这种酒存放时间一般以出厂时间为准，酒友们常说的就是这种酒！
另一种是酒厂进行勾兑的老酒——基酒，因为刚刚蒸馏出来的新酒，口感比较杂，辛辣味也比较明显，喝完容易上头，所以要储存几年才能出厂！而且不同香型的基酒需要陈放的时间不一样，价格上也千差万别！
不过国内有一种酒，一出场就可以被称为老酒，那就是酱香型白酒！
因为酱酒基本上都是由陈放时间不同的老基酒勾调而成，所以一出厂就能算得上是老酒，茅台、国台、还有和茅台同处核心酱酒产区的君中元私藏酒，都可以称为是老酒！
哪些老酒最值得珍藏呢？
在收藏界流传着这样一句话：90年代中期以前的老酒，才最有价值，不仅口感好，文化、历史底蕴更深厚！
这句话在收藏界深得人心，而且90年代中期的白酒，现在已经成为了稀缺资源，所以一出手就是高价，而且目前仍在上涨，属于可遇不可求！
不过，消费者也不必灰心，我们现在买不到这些老酒，但是可以为后辈留下一笔财富，现在买些能够存放的好酒，等到以后升值了，就是一笔财富！
当然，想收藏，肯定是茅台最好了，但现在茅台的价格，也是可望不可即的，而且值得收藏的几款酒还处于有价无市的状态，很难买到！
其实，买不到茅台酒也不必灰心，我们不妨可以另寻其他酱酒来进行收藏，上文提到的和茅台同属一个产区的君中元私藏酒就不错！
酿酒师是曾传正，曾经和原茅台副厂长李兴发多年，一直学习酱酒的酿造，在当地，他酿出的酒就是酒质的保证。
而且这款酒完全遵循上等坤沙酒的酿造工艺，一百多道工序，一道都不少，而且原料用的也是当地红缨子高粱（好酱酒的必需原料），破损率低，淀粉含量更高，而且用的还是当地的优质小麦高温制曲，再配上茅台镇天然的微环境，酿出的新酒酒质就属上乘！
当然，不止如此，新酒出坛后还要经过六年的陈放，把酒中的有害物质完全挥发干净，保证口感和酒香！
所以说这款酒一在市场进行售卖，其实就算得上一款老酒了，开瓶后酱香浓郁，还夹杂着淡淡的粮食和窖香味，入口醇厚优雅，酒液成团不散，一线入喉，非常舒适！
当然，这款酒用来存放也是非常合适的，因为近年来小众品牌的酱香酒已成为投资的热门，存放五到十年后，这些酒就具有了稀缺性，成了老酒，价值自然会越来越高！
